第670章 名厨排队求许舟指点1（1 / 2）

第670章 名厨排队求许舟指点1

许舟看着两兄弟几乎是落荒而逃的背影，愣了一下。

「原来不是来问问题的。」

，，看来他们是真的只是来道歉的。

其实对于他们之前做坏了自己的菜谱，许舟完全没在意：「这两兄弟，也太客气了」」

凑近闻了一下。

因为自己的鼻子更灵敏的缘故，很快就闻到了砂锅里传来的香味。

隔着盖子都闻到了那浓郁的羊肉香气，混着孜然和辣椒的焦香，还有淡淡的草本香料的松香。

光是闻着，就让人食指大动。

「嚯。」

「羊肉锅子。」

「这闻起来还不错啊。」

许舟转身回了房间，反手带上门，把砂锅放在了客厅的餐桌上。

掀开盖子的瞬间，一股更浓郁的香气瞬间喷涌而出，填满了整个房间。

砂锅里的羊肉炖得色泽红亮。

肥瘦相间的肉块浸在浓稠的红汤里，上面撒着一把翠绿的香菜和白芝麻，旁边还卧着几块吸饱了汤汁的萝下，咕嘟咕嘟地还冒着细微的热气，卖相看着就让人食欲大开。

许舟拿起勺子，舀了一块带皮的羊肉，吹了吹送进嘴里。」

「」

在咬到羊肉的一刹那，许舟一下就被惊艳到了。

光是吃了一口，就能感受到，这两兄弟对于羊肉那肯定是有很深的理解的，这种对于火候的把握非常到位。

整个羊肉炖得软烂脱骨，轻轻一抿就化在了嘴里，肥瘦相间的肉质绵密不柴。

吸饱了汤汁的羊肉，在舌尖炸开了咸香微辣的底味，紧接着是孜然的焦香丶花椒的微麻，还有几味草本香料非常完美的中和了羊肉的膻味，只留下纯粹的肉香，层次丰富得让人惊喜。

香料的配比精准到极致。

光是品尝这个香料，都能感觉到他们以往的功底。

这绝对是有功底的。

炖煮的火候也把控得刚刚好，羊肉软烂却不烂糊，哪怕是最瘦的部位，也丝毫没有发柴的感觉。

可哪怕调味和火候都挑不出半点毛病，许舟还是尝出来了短板。

「这羊肉品质——」

「有点一般啊。」

尽管厨师已经尽力加了不少的蔬菜，在里边试图用蔬菜的新鲜本味弥补一下。

但是肉质上的差距十分明显。

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这羊肉用的是最普通的圈养羊肉，肉质偏柴，脂肪含量不足，哪怕炖了足够久，也依旧少了羊肉本该有的丰腴油润感。

肉香很淡，哪怕用了大量的香料去提味，也依旧盖不住肉质本身的寡淡。

甚至在吃到到最后，还能尝到一丝淡淡的腥膻味，被厨师用技术压了下去，但在自己嘴里，却依然十分明显。

「可惜了。」

许舟放下勺子，忍不住叹了口气。

这两兄弟对对羊肉料理的理解，绝对是顶级的水准。

哪怕是放在这次名厨新星赛的赛场里，也绝对能排进前五士，可偏偏，被这普通的食材拖了后腿。

就像是一个顶级的剑客，手里却拿着一把生了锈的铁剑，哪怕剑法再精妙，也发挥不出三成的实力。

他拿起手机，给向建业发了条消息，开门见山：【向老师，想问一下这次海选里，疆北来的陈锋选手，您有印象吗？】

消息刚发出去没几秒，向建业的电话就直接打了过来，显然是还在会场没走。

「小舟？你怎么突然问起陈锋了？」

「嗯，刚给我送了一锅他们做的羊肉，手艺是真不错。」

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许舟实话实说，「我尝了，调味和火候都挑不出毛病，就是食材差了点。」

「是啊，不知道他们这次是怎么搞的。」

向建业闻言，语气里满是惋惜：「其实他今天那个完成度是该淘汰的，但是我之前吃过他做的羊肉锅，知道这孩子的真实水准，给了他一个擦边过的名额。」

聊了一下他们的真实情况之后。

许舟也明白了。

没有好食材啊。

他们店里最出名的是羊肉，如果在这样的舞台上，用的差劲的牛肉拖了他们招牌菜的后腿的话，反而不好。

估计也是因为这个原因，他们选择了做牛肉。

向建业的声音沉了沉，「这次比赛要是折在第二轮，对他后续的发展影响太大了。」

「没有大赛成绩撑着，后续想走出疆北，开分店丶扩规模，基本是不可能的事。」

..

挂了电话，许舟坐在餐桌前，还是觉得十分可惜。

这么厉害的羊肉，倒是适合做羊肉药膳锅代理。

虽然分出去给他们的食材和药材只是普通等级的，比不上自己店里的品质，但是普通等级的，等自己调配出一版菜谱，放出去的话，也能让每个城市的食客们补补身子。

这四物汤和四君子汤的药材包应该是最适合普罗大众的药膳了。

若是淘汰在这一轮的话，确实可惜了。

许舟站起身，拿起外套就往外走。他先给酒店前台打了个电话，问清楚了参赛选手的备用厨房在哪里，然后径直坐电梯下了楼，往酒店负一层的备用厨房走去。

刚走到厨房门口，就听到里面传来了细细的说话声，还有锅碗瓢盆碰撞的轻响。

抬眼看去。

陈锋正站在灶台前，手里拿着一把菜刀，对着案板上一块普通的绵羊肉，反覆地切着。

旁边的小炉子上，炖着一小锅羊肉，他时不时拿起勺子尝一口，然后又摇摇头，往里面加一点调料，反覆调整了无数次。

「哥，别试了。」

陈阳沉默：「这肉本身就不行，你再怎么调，也调不出那个味道啊。咱们不如去找找许舟老师吧？」

「他刚才收了咱们的羊肉锅，人看着也特别好，咱们去请教请教，哪怕他只指点咱们一句，也比咱们在这瞎试强啊。」

「别去。」